Nước bình thường không màu, không mùi và không có vị khó chịu. Tuy nhiên có thể xuất hiện vị khác thường do khoáng hóa nước và do các nguyên nhân khác. Nó có thể thay đổi theo mùa hoặc theo từng vùng, theo mức độ ô nhiễm môi trường. Nó liên quan đến các hiện tượng tự nhiên như sự sinh trưởng của tảo, sự thay đổi nhiệt độ, mưa, mức nước trong hồ chứa ) hoặc do hoạt động của con người, từ nông nghiệp ( phân bón, thuốc trừ sâu) hay công nghiệp. Vị khó chịu cũng có thể xuất hiện trong quá trình của một trong các khâu xử lý của nhà máy xử lý nước như dự trữ, vận chuyển nước thô, lắng, oxy hóa ..
Cách xử lý nước có vị khó chịu
Làm thoáng
Làm thoáng cho phép loại bỏ vị khó chịu do H2S hoặc một số hợp chất hữu cơ bay hơi
Các giai đoạn lắng và lọc loại bỏ các vị khó chịu liên quan đến các chất lơ lửng. Ngoài ra phải tránh các vùng chết trong các thiết bị xử lý và theo dõi không cho một vùng nào có điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn kị khí phát triển đặc biệt khi thiết bị làm việc với lưu lượng nhỏ
Than hoạt tính
Hấp phụ trên lớp than hoạt tính là một phương pháp xử lý đặc biệt thích hợp để loại bỏ phần lớn các chất có nguồn gốc sinh ra vị khó chịu. Than hoạt tính có thể dưới dạng bột mịn nếu sự xuất hiện vị khó chịu là gián đoạn với điều kiện có khả năng phát hiện các vị khó chịu trong nước.
Oxy hóa
+ Công đoạn khử trùng cuối cùng phải được chuẩn bị kỹ lưỡng tránh việc công đoạn xử lý này là nguồn gốc sinh ra vị khó chịu: Khử trùng bằng clo có thể làm xuất hiện vị clophenon nếu trong nước còn vết phê non. Cũng như trên nếu trong nước có brommua hay iotua, clo sẽ oxit hóa chúng thành brom hay iot, phản ứng với các chất tạo mùi halogen cho bromoforme hay iodoforme, trong trường hợp này phải khử trùng bằng dioxit clo.
+ Oxy hóa trung gian: Oxy hóa trung gian có mục đích phá hủy các chất sapide, ví dụ ozon phá hủy phenon và nước có thể tiếp tục clo hóa mà không sợ tạo ra clophenon. Ozon cho phép phá hủy chất tạo mùi haloforme và tránh tạo ra ở phía sau các hợp chất haloforme khi clo hóa.
Nói chung ozon là chất oxy hóa có hiệu quả nhất trong việc loại bỏ vị khó chịu. Tuy nhiên vị gây ra do thuốc diệt sâu chứa clo không được loại bỏ hoàn toàn. Khi dùng ClO2 để khử trùng kết thúc cần phải tìm cách để thu được một tỷ lệ dư ClO2 đến cuối màng phân phối
+ Xử lý kết hợp ozon – than hoạt tính
Đây là cách kết hợp làm giảm nhu cầu nhu cầu clo trong mạng cũng như liều lượng clo bơm vào cuối cùng, tuy nhiên cần phải tăng số lượng thiết bị